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材料准备 ：酸菜、生姜大蒜、酸菜酸菜视频嫩花椒 、鱼火鱼火干辣椒等。锅的锅将生姜大蒜切片 ，做法做法准备一点干辣椒 。家常家常
做法 ：
一 、酸菜酸菜视频将鱼洗干净 ，鱼火鱼火用料酒 、锅的锅生姜 、做法做法大蒜片 、家常家常花椒 、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用
二 、将酸菜切成小截备用 。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜 ，比外面买的更香 ，实在没有外面买的也一样 ，记住是咸菜不是泡菜哦 。
三 、锅里倒油 ，油烧热时加入干辣椒、花椒 、生姜大蒜和酸菜爆炒 ，炒出香味后加水 ，待水烧开 ，汤熬出香味后加鱼 。
四 、先下鱼头，待鱼头煮一会儿后下鱼片 ，三分钟后捞起。
五、加入嫩花椒 ，把油烧热后淋在嫩花椒上面，加上葱花和香菜即可食用
材料酸菜两颗 ，鱼一条 ，火锅底料两块，豆瓣酱50克 ，酱油50克 ，蚝油50克 ，盐20克 。油900克 。
做法 。
步骤一 。将酸菜切条。鱼鱼肉切片 ，鱼骨剁块
步骤二 。起锅烧油加入豆瓣酱火锅底料 。酱油蚝油。倒入鱼骨煸香 。加入水盐 。将酸菜烫熟后放入鱼片烫10秒 。即可装锅。
主料
鱼肉1kg、酸菜一把 、泡海椒几根 、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片 ，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后 ，再清洗干净 ，沥干水分
2 、热锅起油 ，放入火锅料融化 。
3、然后加入泡海椒 ，蒜炒香 。
4 、酸菜洗净 ，切碎 。
5 、锅内再加酸菜翻炒 。
6 、然后注入清水 ，先放入鱼头和火锅粉煮沸 。
7 、煮熟火锅粉后捞出 ，垫在碗底 。当然也可不捞，和鱼肉一起煮 。
8、然后 ，依次加入鱼骨头 、鱼肉片煮熟 。
9 、最后撒上葱花就可以了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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